緣起

　　菜根鄉素食館創立於民國七十二年夏。當時素食不普遍，為提供素食者方便，菜根鄉素食館因而成立。時至今日，歷經素食文化的遷流轉變，菜根鄉亦從傳統飲食方式，走向天然、健康、美味的新訴求。

　　二十多年來承蒙各界支持，菜根鄉不勝感激。今後菜根鄉將秉持一貫的精神，不斷求新求變，為顧客提供更好的飲食服務。同時以提倡廣義素食的精神，擴及社會層面，以慈悲心關懷有情眾生廣植福田。希望各界繼續結予支持，不吝賜教。

　　2007年10月 全面改用天然植物無毒洗劑清洗餐具, 維護消費者的健康
　　2008年01月 全面改用古法栽種有機白米、有機糙米、引進有機葉菜根莖類食材
　　2008年09月 全面採用自製有機豆腐、豆花、豆漿, 不含石灰及化學添加物
　　2009年05月 高雄市衛生優良標章(大型宴席餐廳)
　　2011年12月 高雄首選綠色友善餐廳

簡介